 三、覆蓋鳳梨栽培上，覆蓋作業十分重要，過去一般使用稻草、穀殼、蔗渣等農產廢棄物進行覆蓋，但在潮濕處所，利用前述物質覆蓋後，常招致蟲害、病菌寄生，對鳳梨生長極為不利。近年來，多改用PE塑膠布覆蓋，經濟又省工，清潔，作業也更方便。覆蓋用塑膠布，多為黑色，除可防止野草長出及土壤沖刷，維持土壤溼度也可增加地熱，對鳳梨的生長亦較良好，產量也可提高。 四、種植時期 秋植應在9~11月種植，可利用冠芽、裔芽、吸芽。種植愈早，植株發育愈佳，產量愈高。春植2~4月種植，此時已無裔芽，只能用吸芽及塊莖芽，植後不久進入雨季，氣溫也漸高，有利植株生長。PPPNewPagPPP |
 五、栽植樣式鳳梨為長期作物，其栽培方式，現今普遍採用3年2收為1更新期之栽培制度，栽植密度與方式，已由散亂或多列式種植之每公頃1萬株，演變至現今採2列式三角形密植，每公頃3萬2千至4萬6千株，畦距100公分，行距50公分，株距39至30公分，多採用1作2收，也就是在3年之中收穫兩次果實。 六、除草 除草為鳳梨田間管理重要的作業，雜草不僅競爭養、水分，也易遮蔽光線、藏匿害蟲及病菌，而且雜草叢生之鳳梨園，植株生長不良，影響產量。台灣鳳梨園中常見的野草種類，滋生最多者為菊科及禾本科野草，其中以馬唐草、昭和草、紫花霍香薊及白茅等，在單位面積內雜草量生長最多。鳳梨園因畦面覆蓋塑膠布不易長草，但畦間無塑膠布覆蓋部分則易長草，在種植後土壤尚潮濕時噴施「達有龍」400~500倍液，翌年4、5月間再施用1次。 七、灌溉 鳳梨雖是相當耐旱的作物，但在水分供應不足時，仍會影響植株生長和果實產量。由於4~9月間多雨，能正常生長和結實，只在10月至翌年3月乾旱季節、雨水不足時期，水分略感缺少。灌溉時可用噴灑方式，由鳳梨植株的溝形葉片將水導流至基部，而保存利用。灌溉亦可伴隨液肥、噴藥一併進行。 |
 八、施肥(一)施肥用量 鳳梨的主作期是自種植至第1回果實採收時，每株需氮素16公克，磷素4公克，鉀素16公克。每公頃以42,000株計算，需硫酸銨3,200公斤(或尿素1,460公斤)，過磷酸鈣940公斤，硫酸鉀1,340公斤(或氯化鉀1,120公斤)。宿根期作磷素可以不施，氮素與鉀素的用量則減半。 (二)施肥時期 將主作期施用量氮肥30﹪，磷肥100﹪，鉀肥50﹪，在鳳梨栽植前施為基肥，其餘氮肥與鉀肥平均分3次，分別在6月、9月與第2年3月(或開花後)作為追肥施用，第1次追肥時，因植株尚小，宜施入土中，第2次及第3次追肥可施於植株基部葉腋。宿根作分2次，分別在主作採果後及電石催花處理後10天，施於基部葉腋。 九、產期調節 鳳梨為果樹各種類中，產期調節技術開發最早，也是最成功的作物。目前果農多能應用自如，惟農民對農產品之生產，常有一窩蜂投入的習慣，每將去年期產品價格最高時段，做為今年期主要生產季節，因此常造成短期間季節性的滯銷，使產銷失去平衡，影響收益至鉅。解決之道須依據市場需求為導向，再參酌各品種特性與生產適期，進行有效的調節生產期，使產與銷能配合，方能增進收益(如表1)。
常用鳳梨催花方法有下列3種：
(一)電石水處理
電石水的濃度為0.5~1﹪，亦即200公升的水加入1~2公斤的電石。常見方法為：市售塑膠水缸或大型汽油桶先裝水約8分滿，再將約雞蛋大小之電石塊投入水中，不可攪拌，使其自然產生乙炔氣，待快要停止產生泡泡時，開始灌施，每株灌注50毫升，約灌滿心部的程度。施用時間於午夜至翌晨處理效果最佳。第1次處理後隔3~5天再處理1次，可提高催花效果。
(二)NAA片劑處理
將0.1毫克的片劑投入植株心部，若無露水時每株應灌水20~30c.c.，以利片劑溶解，處理時間可在白天進行。本法在春季3~4月處理效果較佳，但秋季處理效果不穩定，不宜使用。
(三)益收(Ethrel)生長素處理
將39.5﹪益收(Ethrel)生長素，以800~1,500倍稀釋，添加3﹪的尿素，於白天均勻噴施葉面1次即可。
十、除芽
開英種及台農20號牛奶鳳梨的冠芽，若不作種苗用，在花謝後10天，用小刀將芽心挑出，可使果頂部較飽滿呈圓筒形，產量略為增加。裔芽每株留2~4枚作種苗用，吸芽每株留1枚供做第2收的結果母株用，多餘的裔芽與吸芽均應儘早除去，而塊莖芽除了某些裔芽少的品種，需留作種苗用外，亦宜及早除去。不良變異植株的全部芽體應及早除去，以免影響品種純度。除芽工作宜在晴天進行，若在雨天除芽易引起傷口腐爛。PPPNewPagPPP
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| 十一、防曬 果實若受烈日曬傷將失去商品價值，可以利用果實周圍之葉片6~7葉用繩索束縛在果實上面，也可以用紙袋、報紙包覆在果實上，果實過大易發生倒伏，可立錏管在植行兩側，拉上鉛線扶正可減輕日燒傷害。 
肆、重要病蟲害防治
一、心腐病(Phytophthora heart rot of pineapple)
主要危害新植種苗，以冠芽苗尤甚，罹病初期葉片變紅有萎凋現象、心葉基部組織褐化、腐爛，以手極易拔出心葉。縱向切開病株，新葉基部組織褐化，著生少許白色菌絲，並有特殊霉腥味。
※防治方法
(一)種苗採收及運輸過程，應盡量避免受傷，種苗應置於通風處，勿使濕度過高、堆積過久。
(二)種苗宜待傷口乾燥癒合，或經藥劑浸漬處理，方可栽植。藥劑處理方式，例如：50﹪蓋普丹可濕性粉劑300倍，處理2分鐘，為防除介殼蟲，於浸苗時可與40.8﹪陶斯松2000倍液混合使用。 (三)田間發病預防：80﹪福賽得可濕性粉劑200倍，每株每次用藥量100公撮，浸苗或種植次日及種植後20日各灌藥1次。 (四)避免栽植在排水不良的黏質地，地面應以塑膠布覆蓋，避免下雨時病原隨土壤飛濺感染。
二、基腐病(苗腐病)(Base rot, Butt rot)
罹病種苗基部首先發生腐爛變黑，帶有酸香的酒精味，產生黑色黴狀物，逐漸擴大到老葉基部，葉片組織變黑，葉的先端乾枯，但不會蔓延至內部葉片的白嫩部分，種苗萎縮，呈黃紅色，無法生根，最後枯死。
※防治方法
(一)夏果裔芽基部帶有瘤目品種，採苗後，宜將瘤目切除，並將整理過之種苗曝晒數日，待基部傷口乾燥癒合後才可種植，種苗不可堆積太久。
(二)本病防治方法如心腐病。
三、黑腐病(Black rot)
以危害果實為主，發生在採收後運輸途中或貯售時期，田間較少發生。最初在果實基部的果皮上出現水浸狀斑紋，該部位果肉組織軟化，流出大量汁液帶有臭酸味。在高溫下，本病菌繁殖甚速，由果頂或果梗傷口侵入，沿果心快速蔓延，果肉組織腐爛崩離呈深黃色，而健全的果肉呈淺黃白色，兩者差異甚為明顯，病果剖開暴露空氣中，經1~1.5日後，組織產生灰白色菌絲，數日之後轉為灰黑色，果實失水收縮而成一個黑色黴狀物，故稱為黑腐病。
※防治方法
(一)提供鮮食消費用果實，採收時宜留0.5~1公分長度的果柄，採收時宜以刀具割取，勿用手採摘，以免傷及果肉並減小傷口。
(二)果實在採收後處理、裝箱及運輸時應注意包裝以避免擦壓及碰傷。 (三)包裝時應待果實表面露水及果梗傷口風乾後，再選取無病蟲害果實包裝。
四、赤色病(Pink disese)
本病危害鳳梨果實，罹病果實外觀無異狀，剖開後輕微者與正常果一樣，嚴重者果肉略呈淡紅褐色，加工製罐時，經加熱殺菁後，罹病部位的果肉略呈紅褐色，靠近心皮基部處的顏色較深。鑑定時以第二磷酸銨與病果共煮，病果果肉立即呈黃褐色，或以浸過第二磷酸銨的石蕊試紙，沾上一滴罹病果的果汁，置於沸騰的水壺嘴上，經熱氣蒸數分鐘後，立即變成黃褐色。
※防治方法
(一)目前尚無有效的防治藥劑。
(二)曾經發生赤色病的地區，宜避免在3月下旬~4月中旬生產春果，亦即避免在9月中旬~10月上旬進行催花處理。PPPNewPagPPP |
| 五、花樟病(Marbling disease, Fruitlet brown rot) 本病危害鳳梨果實，病果外觀無異狀，但以手指彈之，聲音硬而輕脆，類似敲竹筒聲，病果果實縱向剖開，果肉呈褐色，硬化並略帶苦味。病果橫向切開，褐色部分圍繞果心呈放射狀排列，如樟樹樹幹橫斷面之花紋，故稱花樟病。
※防治方法
(一)經常發病地區，宜稍微縮小栽植距離，避免因果實發育過度，果形太大容易引起花樟病。
(二)晚春果及夏果不宜噴施植物生長調節劑，以免因果實酸度降低而引起花樟病。 (三)果實發育後期，施用氮肥雖可降低酸度，但已發生過花樟病的地區，宜避免在果實發育後期追施氮肥。
六、黑心病(Black heart)
罹病果實外觀無異狀，將果實剖開，心部果肉呈深褐色，最後呈黑褐色，失去鳳梨原有香味。
※防治方法
(一)冬季寒冷地區避免種植鳳梨。
(二)栽培適合冬季生產的品種，例如「冬蜜鳳梨」，或避免生產12~2月採收的冬果。
七、黑目病(Black eyes)
開花後，蜜腺管與花柱管閉塞不全，各種微生物由該處進入花腔內潛伏，待果實成熟期才開始活動。管壁變褐色，初期僅在該小果的中心產生圓形或近似三角形的褐色斑點，造成小果果心腐爛，而後斑點擴大，腐爛部分蔓延到果心內側，但本病僅發生在果實部分小果內。
※防治方法
目前尚無有效防治藥劑，栽培過程應避免濫用藥劑、營養劑及植物生長調節劑，避免過量施用氮肥，以增加植物抗病能力。
八、日燒病(Sun Scald)
初期果頂或果肩受日光直接照射的部位，果皮呈灰白綠色，之後逐漸轉成褐色，果目略微凹陷，果皮裂開、壞疽，內部果肉脫水乾枯褐化，若遇下雨，雜菌容易由傷口侵入，使部分或全部果實腐爛。
※防治方法
(一)在花謝後一個半月，將果實下方的葉片6~7枚，以竹籤紮束於果頂上方，或以紙袋、報紙、稻草、紙板或塑膠帽等覆蓋在果實上，避免陽光直射，防止日燒。
(二)台農16號與台農20號主作及其他品種宿根作鳳梨園，宜立支柱並拉鉛線或塑膠繩，防止植株或果實倒伏，減少日燒發生。
九、寄生性線蟲
台灣鳳梨根部寄生性線蟲達14種之多，包括根瘤線蟲、根腐線蟲與腎形線蟲。根瘤線蟲危害鳳梨幼根的根尖，侵入根尖末端形成腫瘤，根系縮短，根數減少，影響水分與養分的吸收，植株生育不良，且因根數減少與根系縮短，根系失去了支持固定的作用，植株容易倒伏。根腐線蟲寄生後，吸食根的皮層薄膜細胞，造成根腐，嚴重時破壞根系，影響植株生育。腎形線蟲雖不妨礙初生根的延長，但危害根的皮層組織，對根系的損傷長久而慢性。
※防治方法
整地時撒施或開溝15公分深條施10﹪托福松粒劑，每公頃施用70公斤，施用後立即覆土壓實，並保持土壤適宜濕度，需經7日以上再種植。
十、赤蝨
生活習性為：每年十餘世代，同一時期可發現卵、若蟲及成蟲，群集為害鳳梨葉片基部白色之柔嫩部，以致表皮組織破壞，呈深褐色斑點，並能引致各種雜菌寄生。赤蝨多發生於乾季，宿根之鳳梨植株上發生尤多。以植株外圍葉片基部逐漸向內侵入，故多見於外圍葉片。發生多時，吸芽及裔芽被害亦烈。台灣各地雖常見，但為害不如粉介殼蟲之嚴重。
※防治方法
本病防治方法鳳梨無推薦藥劑，可酌參粉介殼蟲防治法。
十一、粉介殼蟲Pseudococcus (Dysmicoccus)brevipes Cockerell
※生態習性：
粉介殼蟲與香蕉蚜蟲相同，通常只有母蟲而無雄蟲，母蟲以孤雌生殖，不必與雄蟲交配而生下小蟲，繁殖速度快。蟲體能排出蜜露，螞蟻喜食，不會傷害蟲體，可將蟲體搬到安全取食之處，故粉介殼蟲與螞蟻進行共棲生活。此外，所分泌的蜜露，也會引來絕對寄生菌的寄生，產生一層黑色煤煙狀物，影響果實外觀。
※防治方法
(一)一般地區
1.40.8﹪陶斯松2,000倍，定植1個月左右施藥1次，以後每隔3個月再施藥1次，連續施用3次，每株每次施用量為100公撮。 2.60﹪大利松1,500倍，在鳳梨花謝後施藥1次。約隔2星期再施1次，共2次，每株每次施用量為300公撮。 3.20﹪撲滅松乳劑1,000倍，於花謝約1個半月左右施藥1次，以人力噴霧器徐徐噴施於果實及果柄基部。 4.3﹪加保扶粒劑每公頃施用60公斤，定植1個月後施藥1次，以後每隔3個月再施藥1次。施藥時應帶手套，並將藥粒均勻施於鳳梨葉基部，果實形成後停止施藥。 5.50﹪芬殺松乳劑1,000倍。
(二)缺水地區
1.5﹪二硫松粒劑，每株每次施藥1公克，定植1個月後施藥1次，以後每隔3個月再施1次，共施藥3次。將藥劑撒佈於鳳梨葉片基部，切不可撒佈於心部，以免發生藥害。 2.10﹪福瑞松粒劑，每株每次施藥量0.5公克，定植1個月後施藥1次，以後每隔3個月再施1次，共施藥3次。將藥劑撒佈於鳳梨葉片基部，切不可撒佈於心部，以免發生藥害。PPPNewPagPPP |
 伍、採收後處理一、採收 鳳梨果實較不耐貯藏，也不易催熱，未熱與過熟的果實都能影響鳳梨果實品質。 (一)通常春果果皮1/2變黃時，夏果果皮1/3變黃，冬果果皮2/3變黃時，為採收適期。但「青皮黃」果及SNA處理，果皮較濃綠，須以果目展開度及果聲作為採收標準。 (二)外銷鮮果宜較內銷果提早數日採收，以適應長途運輸，但不可採未成熟果實，以免影響品質。通常以果實基部1目變綠黃色者為適當。春果以果皮1/2~2/3至變綠黃色者，夏果以果皮1/4~1/3變綠黃者為外銷果採收標準。 |
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