覆蓋透光不織布改善早春鳳梨品質

瑞龍鳳梨:早春鳳梨，是消費者最需要的鳳梨。在每年的過年前及過年及天公生，大家都要大拜拜，需求的鳳梨數量很大。
但是消費者都是買到不能吃的鳳梨，丟棄，浪費了地球資源，又造成污染。

覆蓋透光不織布改善早春鳳梨品質

台南區農業專訊第2期：10~11頁(1992年12月) 文/圖 黃和炎
不織布非棉類製品，係聚乙稀之類的產品，它不像塑膠 布，也不是棉織布，所以稱為不織布，也具有透光氣的 特性，具有多用途的材料。自從本場陳場長榮五博士引 進農耕試用起，各種作物工作人員，分頭進行各種作物 的應用試驗工作，本篇僅報導在鳳梨的應用結果。估計 鳳梨每年12－3月約有20%的產量，約30,000公噸在此 期間採收上市，但這期的果實很酸，如能將這些果實的 品質提升，也是一作非常有意義的工作。
栽培品種已多樣化
本省鳳梨產業在70年代以前是種植開英 系統之高產品種，生產原料果製罐外 銷，尤其在60年代初期栽培面積曾高達 17,000公噸，年賺取外匯二仟多萬美 金，是鳳梨的黃金時代。現因為農村勞 力缺乏，工資高漲，生產成本過高，導致我們的產品無 法在國際上競爭，所以栽培面積逐年減少，目前維持在 5,000－7,000公頃，而生產的果實95%內銷，主要供鮮 食用，所以品種多樣化，如『台農4號』(釋迦鳳梨)、 『台農11號』(香水鳳梨)，及兼用品種開英系統，如 『台鳳1號、2號、3號』。
一年四季都有生產鳳梨
鳳梨是熱帶作物，喜高溫多日照，也就是說在高溫多日 照的條件下才有上好的品質，本省最好的收穫期在6－ 8月，但這時期正好碰上多種水果都上市，互相競爭價 格不穩定，所以產期需作適當調節分散。鳳梨催花處理 最簡單而有效，只要植株生長到葉片20－30片，即可 用電石處理，6～7個月後即可採收，生產者可依市場 的需要調節產期。在不設施的條件下，低溫期間生產的 果實都很酸，很難入口，大多用於拜拜或菜餚材料。
用設施提高溫度來生產早春鳳梨
這裡用三種模式來比較說明：1.透明PE布隧道式，2.透 明PE布錏管高架溫室，3.直接覆蓋不織布。由表一得知 PE布隧道式溫室最高達38.2℃，次為PE布高架35.9℃， 再次為不織布區31.1℃，對照區僅23.9℃。果實的糖酸 比值越高，口感甜度也高，其中，以不織布區最高達 38.3℃，次為高架溫室33.7℃，對照區為29.6℃，而PE 布隧道式因果實未成熟即被日燒傷致無數據。日傷情 形因PE布隧道式不透氣，致日傷嚴重，高架溫室因通 風良好，無日傷，不織布區僅輕微日傷。設施成本方面 高架 溫室溫最高，每分達254,000元，非一般生產者 所能接受，直接覆蓋不織布最少，每分地連工帶料僅 4,000元，如再扣除防曬作業成本將更少，所以三種模 式以直接覆蓋不織布，最經濟實用。
平均最高溫度 ℃ 果實 糖/酸 日傷程度 設施成本 0.1公頃/元 備 註
PE布隧道式 38.2 嚴重 13,500 骨架使用5年 PE布高架溫室 35.9 33.7 無 254,000 骨架使用10年
不織布(30g/m 2 ) 31.3 38.3 輕微 4,000 使用60-70天 兼具防曬效果 對照 23.9 29.6 無
不織布的覆蓋方法及時期
不織布的材料有很多種，主要的差別是其彈性大小及 其耐用程度不同而已，不管選用何種廠牌，在陽光底下 使用的不織布，一定要加抗紫外線的材料，才能維持 60－80天不致破損，否則兩星期後將破損不堪。不織 布有多種顏色，選用白色者較佳，因透光 率較高(75～80%)。不織布是以重量來計算 厚薄，即每平公尺有多少公克，目前廠商 生產的由15－50公克多種厚薄，在台南地 區用於覆蓋鳳梨20公克者較適用。寬幅也 有多種規格，由1.6－4.2公尺，鳳梨一般2 行植，採用3.2公尺者正好適用。覆蓋時四 人操作最方便，二人操作也可以，只要將整梱的不織布 拉開直接覆蓋在植株上面，將垂在下的部分用泥土壓 緊，不被大風翻開吹走即可。覆蓋時期比較重要，太早 覆蓋會影響植株的發育及加長不織布的使用時間，太 遲覆蓋效果不大，而在果實謝花後開始覆蓋最為恰當， 60－70天後即可收穫。採收時，將不織布翻開操作， 然後再蓋上，以防未成熟果實被太陽曬傷，到全採收 後，拉開不織布埋入土中即可。
有些品種不能覆蓋不織布
根據試驗結果，目前的推廣品種經覆蓋不織布其糖酸 比均提高，如『台鳳3號』由對照的15提高到18～20， 『台農四號』由25提高到33，『台農11號』由17提高 到24。糖酸比越高，口感甜味也越甜。但消費者尤其是 果販，不管品質好壞只要果實聲是肉聲，其價格就比鼓 聲高1～3倍，『台農4、11號』對果實手指彈擊聲的差 別較不敏感，也就是說果實聲音別較不重要，這兩個品 種可以覆蓋不織布，但『台鳳三號』果實聲與價格密切 相關，經覆蓋不織布後肉實聲率顯著下降，而柱聲及鼓 聲率提高很多，所以『台鳳3號』不適合覆蓋不織布。

資料來源:

黃和炎、呂俊堅，1994透光不織布對早春鳳梨 品質之改進研究。設施園藝之研究與技術開 發。P119-123。

後續發展:

81年度於低溫期間鳳梨全株覆蓋不織布以增 加果實發育溫度，其覆蓋時期以果實謝花後為 佳。品種間台農4號、11號適用，但台鳳3號因 覆蓋後肉實聲率顯著下降，影響售價，不宜覆 蓋。不織布之規格以20g/m 2 者適用於台南地 區。 經82年計畫修改為套果式覆蓋與全株覆蓋比 較，顯示套果式覆蓋植株日照量不受影響，其 果實糖度含量較全株覆蓋為高，糖酸比也隨之 提高。套果式覆蓋其果品指彈聲與對照處理相 似售價不受影響。

瑞龍鳳梨20150101:早春鳳梨以白色透光不織布套果式覆蓋品質最佳 ，但會有日傷果多的問題，無法克服，因為無法兩成其美。不織布之規格以20g/m 2 者適用於台南地 區。待實驗。